14/02/2020
Febbraio in tavola: 3 gustose ricette di stagione

Febbraio è l’ultimo mese invernale. Avete ancora alcune settimane per sfruttare tutte le verdure e gli ortaggi di stagione: broccoli, cavolfiori, verza, radicchio, spinaci, porri, rape. Queste verdure sono ricche di proprietà nutritive come fosforo, potassio, magnesio, ferro e vitamine, un vero toccasana per il vostro organismo e per contrastare i malanni di stagione. Dagli antipasti fino ai contorni, i piatti che si possono preparare con questi ingredienti sono davvero tanti e anche molto gustosi! Avete bisogno di qualche suggerimento?

Ecco a voi 3 gustose ricette di stagione da portare sulla vostra tavola.

Torta di bietole e uvetta

Vi piacciono le torte salate? Sia di pasta sfoglia che di pasta brisé, sono davvero squisite e facili da preparare. Vi consigliamo quella con il ripieno di bietole e uvetta.
Se non avete tempo di preparare l’impasto della torta, comprate quelle già pronte. Per il ripieno quello che vi occorre sono: bietole, finocchietto selvatico, uvetta, ricotta e pinoli. Lessate e scolate le bietole, tritatele insieme al finocchietto e, dopo aver aggiunto un pizzico di sale e peperoncino, unite all’impasto l’uvetta, la ricotta e i pinoli. Versate il composto nella base della torta e infornate il tutto a 180° per 40 minuti. Una vera bontà!

Porri gratinati con prosciutto affumicato

I porri non sono gli ortaggi che amate di più? Con questa ricetta vi sapranno conquistare! Quello di cui avrete bisogno sono: porri, burro, olio di semi, grana, panna da cucina e delle fette di prosciutto cotto affumicato. Pulite i porri e buttateli in acqua bollente salata per qualche minuto. Una volta scolati, lasciateli raffreddare, tagliateli seguendo la lunghezza e arrotolate le fette di prosciutto. Disponeteli in una pirofila imburrata, versate la panna e la grana grattugiata e infornate a 200° per 25 minuti. Et voilà!

Crocchette di orzo, spinaci e carote

Perfette come antipasto o come secondo, queste crocchette sono una vera delizia! Prepararle è molto semplice. Vi servono spinaci, orzo, cipolla e carote. Lavate e asciugate gli spinaci e lessate l’orzo per 40 minuti in acqua bollente. Frullate gli spinaci e unite l’orzo, la cipolla tritata, le carote grattugiate, l‘olio e il sale. Dal composto ottenuto, create le crocchette, disponetele in una teglia e infornate a 180° per 20 minuti. Davvero squisite!